Ингредиенты:
- филе нерки— 300 гр.
Для кляра:
- молоко — 100 мл.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 150 гр.
- минеральная вода — 50 мл.
- соль
Готовим кляр: отделяем желток, взбиваем с молоком, добавляем муку, солим и взбиваем до однородной массы. По консистенции должно получиться что-то вроде густой сметаны. Отдельно взбиваем белок, добавляем его в массу. Так же добавляем 50 мл минеральной воды и опять же хорошо взбиваем.
Филе нерки нарезаем не толстыми ломтиками, окунаем в кляр и жарим на раскаленной сковородке на среднем огне.
